辰巳館

囲炉裏体験
炭火の温もり「けんさん焼き」

雪国食文化

北越雪譜に「吹雪に焼き飯を売る」という話があります。焼き飯とは、おにぎりの表面をあぶったもので、携行食でした。地元で作られた炭を使って焼いたご飯はなぜおいしいのか？　その炭の効能はいかに。雪国の風土と食文化のお話とともに囲炉裏端でけんさん焼き（焼きおにぎり）と浪人めし（雑炊）をいただきます。